Khawatir tentang apa yang harus dibuat untuk sarapan? Bosan makan makanan biasa yang sama? Jangan khawatir! Anda dapat membuat makanan terpenting hari ini lebih mengasyikkan dengan 15 resep sarapan Kerala yang lezat ini. Seindah Kerala, eksotisnya kuliner Kerala tak tertandingi.

Hidangannya enak, bergizi, dan sangat mudah disiapkan. Saya jamin mereka tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga memberi Anda kesenangan dalam menciptakan sesuatu yang istimewa untuk diri Anda dan orang yang Anda cintai. Tunggu apa lagi, ayo kita gali!

15 Resep Sarapan Kerala Lezat yang Wajib Anda Coba

1. Kerala Appam

Kerala Appam
Kerala Appam

Appam adalah pancake nasi tipis berbentuk mangkuk. Ini adalah salah satu resep sarapan Kerala termudah dengan tepung beras. Berikut cara menyiapkan appam.

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir tepung beras
  • ½ cangkir kelapa parut
  • 1 cangkir nasi
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh ragi kering
  • ¼ cangkir air hangat
  • Semprotan memasak
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tambahkan gula dan ragi kering ke air hangat dalam mangkuk. Diamkan selama 10-15 menit sampai gelembung mulai muncul.
  2. Rendam nasi yang belum dimasak setidaknya selama 4 jam.
  3. Untuk membuat adonan, tiriskan beras yang sudah direndam lalu campur dengan nasi dan kelapa parut.
  4. Haluskan campuran ini menjadi adonan halus.
  5. Tambahkan garam dan ragi serta larutan gula ke dalam adonan. Biarkan berfermentasi semalaman.
  6. Di pagi hari, panaskan wajan dan lumuri dengan semprotan masak.
  7. Tambahkan sesendok adonan di tengah wajan.
  8. Angkat wajan dan gerakkan dengan gerakan melingkar untuk mengoleskan adonan menjadi panekuk tipis.
  9. Tutupi dengan penutup dan biarkan masak dengan api kecil sampai ujungnya menjadi cokelat keemasan.
  10. Buka tutupnya dan sajikan appam lezat dengan kari apa saja.

2. Kari Kadala

Kari Kadala adalah hidangan sarapan spesial dari Kerala. Bengal gram adalah bahan utama di sini, dan paling cocok dengan appam, pattu, poori, chapati, atau nasi. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • ¾ cangkir Bengal gram
  • 2 gelas air untuk merendam Bengal gram
  • 2 ½ gelas air untuk merebus atau memasak tekanan Bengal gram
  • ½ sendok teh biji adas
  • Kulit kayu manis 1 inci
  • 3 helai gada
  • 2 sejumput bubuk pala
  • 3 siung
  • ½ cangkir kelapa parut
  • ¼ cangkir air kelapa
  • ⅓ cangkir bawang bombay cincang
  • Jahe cincang ½ inci
  • 10 lembar daun kari
  • 2 buah cabai hijau
  • ½ sendok teh biji sawi
  • ¼ sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • ¼ sendok teh bubuk cabai merah
  • 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam gram Bengal dalam air semalaman.
  2. Tambahkan garam dan rebus gram Bengal dalam air menggunakan panci presto. Tunggu 6-8 peluit.
  3. Sementara itu, haluskan kelapa parut. Tambahkan air kelapa jika terlalu kering.
  4. Sekarang, panggang biji adas, bunga pala, pala, cengkeh, dan kayu manis kering.
  5. Haluskan bumbu panggang dan sisihkan.
  6. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa ke dalam wajan dan tambahkan biji mustard.
  7. Saat mulai berderak, tambahkan bawang cincang dan tumis selama 1-2 menit.
  8. Tambahkan jahe dan cabai hijau cincang dan biarkan menggoreng selama 30 detik.
  9. Tambahkan daun kari dan biarkan masak hingga bawang bombay menjadi bening.
  10. Tambahkan bubuk bumbu sangrai, bubuk cabai, dan bubuk ketumbar lalu goreng selama 2 menit.
  11. Sekarang, tambahkan pasta kelapa yang sudah dihaluskan dan aduk rata selama 4-5 menit dengan api kecil.
  12. Tambahkan Bengal gram rebus dan masak selama sekitar satu menit.
  13. Tambahkan dua cangkir air dan garam secukupnya.
  14. Biarkan mendidih.
  15. Matikan apinya.
  16. Sajikan panas dengan appam atau nasi.

3. Rebusan Sayuran Kerala

Rebusan Sayuran Kerala
Rebusan Sayuran Kerala

Rebusan sayur Kerala yang terkenal kaya rasa bahkan bisa menjadi sajian favorit Anda. Ini cocok dengan nasi, chapati, dan appam. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • ½ cangkir wortel potong dadu
  • ¼ cangkir kentang potong dadu
  • ¼ cangkir kacang hijau
  • ¼ cangkir bawang bombay cincang
  • 1 sendok teh pasta jahe
  • 1 sendok teh pasta bawang putih
  • 3 siung
  • 2 buah kapulaga
  • ½ sendok teh merica hitam
  • ½ cangkir santan kental
  • 1 ½ cangkir santan encer
  • 10 lembar daun kari
  • 3 sendok makan minyak kelapa
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Hancurkan cengkeh, kapulaga, dan merica hitam.
  2. Dalam wajan panas, tambahkan minyak kelapa dan
  3. Bumbu yang dihancurkan dan masak selama 30 detik.
  4. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak sampai berwarna bening.
  5. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan masak sebentar.
  6. Tambahkan sayuran potong dadu dan aduk rata.
  7. Setelah sekitar 2 menit, tambahkan santan encer dan didihkan. Biarkan matang selama 10 menit.
  8. Sekarang, tambahkan garam dan santan kental dan masak selama 5-7 menit.
  9. Angkat wajan dari api dan tambahkan daun kari. Sajikan panas.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Kari Telur)

Jika Anda ingin merasakan cita rasa Kerala yang sebenarnya, kari nadan mutta adalah suatu keharusan. Ini adalah sarapan favorit banyak Keralite. Dan kenapa tidak? Rasanya sangat lezat! Anda bisa memakannya dengan appam atau nasi kukus. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • 4 butir telur rebus
  • ¼ cangkir bawang bombay cincang
  • 1 ½ sendok teh pasta jahe
  • 1 ½ sendok teh pasta bawang putih
  • ¼ cangkir tomat cincang
  • ½ sendok teh biji adas
  • 1 sendok teh bubuk cabai merah
  • 2 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh garam masala
  • ¾ cangkir santan
  • ½ sendok teh bubuk kunyit
  • ¾ gelas air
  • 2 sendok makan minyak kelapa
  • 5-6 lembar daun kari
  • 1 cabai hijau cincang
  • 1 sendok teh ghee
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan.
  2. Masukkan biji adas dan daun kari, masak selama 20 detik.
  3. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak sampai berwarna bening.
  4. Tambahkan tomat cincang dan aduk. Tutupi wajan. Terus aduk dengan interval. Biarkan matang sampai tomat melunak.
  5. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan masak sebentar.
  6. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk cabai merah, garam, dan bubuk kunyit. Tumis hingga minyak mulai meninggalkan bawang bombay dan pasta tomat.
  7. Tambahkan cabai hijau cincang dan tambahkan air.
  8. Biarkan mendidih.
  9. Tambahkan telur rebus.
  10. Tutup wajan dan masak selama 3 menit.
  11. Tambahkan santan, aduk, dan tutup. Masak selama 2 menit.
  12. Angkat dari api dan tambahkan satu sendok teh ghee. Kari nadan mutta Anda yang enak sudah siap!

5. Idiyappam

idiyapam
idiyapam

Idiyappam atau string hopper atau sevai adalah sarapan Kerala yang populer. Ini paling cocok dengan kurma sayuran, tetapi jika mau, Anda juga bisa menyantapnya dengan sup sayuran atau kari telur Kerala. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1 cangkir tepung beras
  • 1-1 ½ gelas air
  • 1 sendok teh minyak jahe
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus air dalam panci.
  2. Gunakan air matang untuk menguleni tepung menjadi adonan yang lengket namun kokoh.
  3. Sekarang, ambil Idiyappam press dan tekan adonan untuk membuat senar.
  4. Anda dapat menggunakan pembuat idli dan membuat idiyappams kecil.
  5. Masak selama 5 menit. Sajikan panas.

6. Chutney Tomat

Saus tomat yang tajam-manis ini rasanya enak dan merupakan pendamping yang sempurna untuk idiyappam dan dosas saat sarapan. Hanya perlu sedikit waktu untuk memasak. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • 3 buah tomat
  • 1/2 sendok teh bubuk cabai
  • 1 bawang bombay ukuran sedang
  • 2 sendok makan minyak
  • Garam secukupnya
  • 6-7 lembar daun kari1/2 sendok teh bubuk jintan
  • Segenggam daun ketumbar

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay terlebih dahulu.
  2. Tambahkan irisan tomat dan bumbu ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng.
  3. Tambahkan daun ketumbar dan sedikit air untuk mencampurkannya.
  4. Sambal tomat tangy sudah siap!

7. Kerala Coconut Chutney

Kerala Coconut Chutney
Kerala Coconut Chutney

Kelapa merupakan bagian integral dari masakan Kerala. Dari nasi hingga roti, itu digunakan secara luas oleh Keralites dalam memasak. Chutney ini sangat cocok untuk disajikan dengan dosas dan idli. Berikut cara mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

  • 1/2 cangkir kelapa parut
  • Jahe 1/2 inci1 buah cabai hijau
  • 10-15 lembar daun kari
  • 1/4 cangkir bawang bombay
  • 2 buah cabai merah utuh
  • 1/2 sendok teh biji sawi
  • Garam secukupnya
  • 1/4 gelas air
  • 1 sendok makan minyak

Cara membuat:

  1. Campur bawang bombay, cabai hijau, jahe, dan kelapa, lalu haluskan dengan garam dan air.
  2. Tumis daun kari, potongan bawang bombay, cabai merah utuh, dan sawi.
  3. Campur dengan pasta tanah setelah dilepas dari api. Tambahkan air. Chutney sudah siap.

8. Kerala Style Idlis

Tahukah Anda bahwa Idli dimasak di sebagian besar rumah tangga di Kerala lebih dari dua kali seminggu? Mempersiapkan idli lunak tidaklah sulit jika Anda memiliki kompor idli dan bahan-bahan yang diperlukan. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • 1 cangkir urad dal
  • 3 cangkir beras mentah
  • 1 sendok teh biji fenugreek
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam urad dal dan nasi selama 30 menit.
  2. Tambahkan biji fenugreek.
  3. Buat pasta kental dari urad dal, nasi, dan biji fenugreek.
  4. Biarkan adonan berfermentasi semalaman.
  5. Tambahkan garam ke dalamnya dan buat cetakan berbentuk idli.
  6. Olesi idli cooker dengan minyak dan letakkan cetakan di dalamnya.
  7. Kukus idlis selama 15 menit. Sajikan panas dengan sambar.

9. Gothambu Dosa

Gothambu dosa adalah resep sarapan Kerala terlezat dengan tepung terigu. Ini adalah variasi dari dosa beras yang populer di Kerala. Sebagian besar disajikan saat sarapan dan ramah diabetes. Lihat resepnya.

Bahan-bahan:

  • 1/2 cangkir tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • Garam secukupnya
  • 1 buah cabai hijau cincang halus
  • Sejumput biji jintan
  • 5-6 lembar daun kari, cincang halus
  • 1 1/4 gelas air
  • Minyak

Cara membuat:

  1. Campur bahan dalam mangkuk. Aduk rata.
  2. Olesi sedikit dosa tawa.
  3. Oleskan adonan secara melingkar di atas tawa.
  4. Masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat garing.
  5. Sajikan panas dengan chutney dan sambar.

10. Rotti Nasi Goreng Kerala

Hidangan sarapan ini populer di Kerala Utara. Terbuat dari kelapa dan nasi setengah matang, enak dan mudah dibuat. Sajikan dengan kari pedas dan pedas. Berikut cara membuat sarapan yang enak ini.

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir tepung beras
  • 1/2 cangkir bawang bombay cincang
  • 1/2 sendok teh biji jintan
  • 2 gelas air
  • 1 cangkir kelapa parut
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sendok teh biji adas
  • Minyak

Cara membuat:

  1. Rebus air dan tambahkan garam ke dalamnya.
  2. Tambahkan tepung beras dan aduk. Tutup penutupnya dan sisihkan.
  3. Haluskan kelapa, biji jintan, biji adas, dan bawang bombai dalam blender.
  4. Uleni tepung beras tanpa menambahkan air lagi.
  5. Tambahkan bahan yang sudah diblender ke tepung dan aduk rata.
  6. Buat bola-bola kecil dari adonan ini. Oleskan sedikit minyak ke jari tangan dan telapak tangan agar cat tidak menempel di tangan.
  7. Gunakan penggilas adonan untuk meratakan adonan menjadi cakram kecil.
  8. Panaskan minyak dalam wajan.
  9. Goreng bola pipih di kedua sisinya. Rotti nasi siap disantap!

11. Kalappam

Kallappam adalah sarapan Kerala lezat yang sebagian besar mirip dengan dosa. Anda harus menyajikannya dengan ikan atau kari ayam atau chutney untuk sarapan pagi. Inilah cara Anda membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1/4 cangkir kelapa (parut)
  • 1/4 sendok teh biji jintan
  • 2 cangkir beras mentah
  • 1 cangkir nasi
  • 1/2 sendok teh ragi
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

  1. Giling biji jintan dan kelapa.
  2. Campur dengan gula pasir dan tepung beras.
  3. Tambahkan ragi ke dalam campuran.
  4. Biarkan berfermentasi selama beberapa jam.
  5. Tambahkan garam ke dalam campuran.
  6. Panaskan minyak dalam wajan dan tuangkan adonan ke dalamnya dengan sendok besar.
  7. Goreng dengan baik di kedua sisi.

12. Puding Kelapa Kerala

Puding kelapa yang empuk ini adalah resep sarapan Kerala yang ideal untuk anak-anak. Makanan penutup ini harus disimpan di lemari es setelah dimasak dan disajikan dalam keadaan dingin. Gulir ke bawah untuk resepnya.

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir kelapa muda2 gelas air kelapa muda
  • 1 kaleng Milkmaid
  • 1 1/2 cangkir susu
  • 1/2 gelas air
  • 1/2 cangkir kelapa parut
  • 10 gram rumput cina
  • 3 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

  1. Haluskan ampas kelapa dan air kelapa, sisihkan.
  2. Haluskan kelapa parut.
  3. Rebus gula dalam susu dan campuran Milkmaid.Tambahkan
  4. pasta kelapa yang empuk dan santan ke dalam adonan rumput cina.
  5. Aduk rata dan biarkan dingin.

13. Mangga Kichadi

Mangga kichadi adalah kelezatan khas Kerala. Ini harus dimiliki selama Onam. Anda juga dapat menyajikan ini kepada anak-anak untuk sarapan. Dadih tidak dimanfaatkan karena mangga sendiri memiliki rasa asam. Inilah cara Anda membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1 buah mangga mentah
  • 1/2 cangkir dadih
  • 2 buah cabai merah kering
  • 3 buah cabai hijau
  • 1/4 sendok teh bubuk fenugreek
  • 1/2 sendok teh biji sawi
  • 1/2 cangkir kelapa parut
  • 1/4 sendok teh biji jintan
  • 1/2 sendok teh biji sawi
  • Minyak yang dimurnikan

Cara membuat:

  1. Potong mangga mentah menjadi beberapa bagian.
  2. Haluskan biji sawi, biji jintan, cabai, dan kelapa parut.
  3. Goreng biji fenugreek dalam minyak dan tambahkan potongan cabai merah dan mangga cincang.
  4. Tambahkan semua bahan lainnya dengan air. Biarkan masak sebentar.

14. Salad Buah Kerala

Jika anak-anak Anda enggan makan salad saat sarapan, cobalah salad gaya Kerala yang bergizi dan enak ini. Jus lemon menambahkan nada tajam. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • 1/4 cangkir irisan nanas
  • 1/4 cangkir irisan pisang
  • 1/2 jeruk
  • 1/4 cangkir anggur
  • 2 sendok makan jus lemon
  • 1/2 cangkir susu kental manis
  • 1/2 gelas air
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 1 siung
  • 1/2 sendok teh bubuk kayu manis

Cara membuat:

  1. Rebus kayu manis dan cengkeh dalam air.
  2. Tambahkan irisan nanas ke dalamnya.
  3. Setelah dingin, keluarkan herba dan
  4. Tambahkan sisa buah ke dalamnya.
  5. Tambahkan jus lemon dan susu kental manis. Simpan di lemari es
  6. Dan sajikan dingin.

15. Kari Kerala Parippu / Moong Dal

Moong dal gaya kerala, juga disebut kari parippu, adalah bagian dari masakan Onam. Rasanya paling enak jika disajikan dengan nasi panas atau appalam. Campuran kelapa pedas yang digunakan dalam hidangan ini meremajakan lidah Anda. Inilah cara Anda membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1/2 cangkir moong dal
  • 1 sendok teh biji jintan
  • 1/4 cangkir kelapa parut
  • 1/2 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/4 sendok teh biji mustard
  • 2 sendok makan minyak kelapa
  • 2 buah cabai merah kering
  • 1/4 cangkir bawang merah cincang
  • 1 buah cabai hijau
  • 7-8 lembar daun kari
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Panggang moong dal hingga kering.
  2. Masak dengan garam dan kunyit dalam panci bertekanan tinggi.
  3. Buat pasta dari biji jintan dan cabai hijau dengan kelapa.
  4. Tambahkan pasta ke dal dan didihkan.
  5. Tumis daun kari dan moster dalam minyak.
  6. Tambahkan bawang merah cincang dan cabai merah.
  7. Tambahkan campuran panas ini ke dal. Campur dengan baik.

Ini dia – 15 ide sarapan baru yang akan memuaskan perut dan jiwa Anda. Cobalah resep ini untuk menghilangkan kebosanan. Mulailah hari Anda dengan resep sarapan Kerala tradisional ini dan senyum lebar!

Apakah Anda tahu resep sarapan Kerala mudah lainnya? Bagikan dengan kami di bagian komentar di bawah.