Horseradish merupakan bumbu yang populer, rasanya panas meskipun efek panasnya tidak bertahan lama. Horseradish berasal dari Eropa Tenggara, dan akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Penelitian telah mengungkapkan cukup banyak fakta menarik tentang akar ini.

Mengapa Horseradish?

Beberapa manfaat penting dari lobak berasal dari komponennya allyl isothiocyanate, yang dikenal untuk mencegah berbagai bentuk kanker.

Senyawa lain dalam lobak, yaitu glukosinolat dan sinigrin, juga memiliki efek kemopreventif. Akarnya mengandung beberapa antioksidan lain yang mengobati gangguan pernapasan seperti lendir dan sinusitis. Mereka juga membantu memerangi infeksi bakteri, termasuk infeksi saluran kemih.

Seperti yang kami katakan, ada beberapa cara lain horseradish yang sangat bermanfaat bagi kesehatanmu.

Apa Manfaat Horseradish?

1. Horseradish Membantu Memerangi Kanker

Membantu Memerangi Kanker
Membantu Memerangi Kanker

Glukosinolat dalam lobak ditemukan untuk mengaktifkan enzim pelawan kanker, dan ini terbukti bermanfaat bagi pasien yang melawan kanker. Apa yang lebih menarik adalah bahwa glucosinolates ini, di dunia tumbuhan, sebenarnya melindungi tanaman dari lingkungan beracun. Bahkan, lobak mengandung 10 kali lebih banyak glukosinolat daripada brokoli. Ada studi pendahuluan lain yang menyatakan bagaimana lobak dapat menyebabkan kematian sel dalam kasus kanker usus besar.

2. Sebagai Sumber Antioksidan

Akar horseradish memiliki beberapa phytocompounds, jenis antioksidan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Beberapa antioksidan lain dalam lobak adalah antimutagenik, yang berarti bahwa mereka dapat melindungi tubuh dari mutagen yang sebaliknya membahayakan. Ada penelitian yang juga menunjukkan bagaimana lobak dapat mengurangi kerusakan DNA yang disebabkan oleh stres oksidatif.

3. Mengobati Infeksi Saluran Kemih

Sifat antibiotik dari lobak dapat membantu mengobati infeksi saluran kemih dalam beberapa kasus, lebih baik daripada pengobatan konvensional. Alasan lain horseradish bekerja dengan baik dalam aspek ini adalah sinigrin. Sinigrin adalah diuretik yang efektif dan mencegah retensi air, dan ini membantu menangani infeksi saluran kemih.

4. Meningkatkan Sistem Kerja Pencernaan

Enzim tertentu di akar dapat merangsang pencernaan dan membantu pergerakan usus. Akar lobak juga dianggap sebagai cholagogue, yaitu merangsang produksi empedu di kandung empedu – sehingga membantu pencernaan. Dan sedikit serat di akar juga bisa memperbaiki pencernaan. Namun, laporan tertentu juga merekomendasikan lobak terhadap masalah pencernaan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter Anda.

5. Melawan Peradangan

Suatu penelitian di Italia menyatakan bahwa lobak dapat membantu melawan peradangan – ia mencapai hal ini dengan mengurangi pelepasan spesies oksigen reaktif. Beberapa bagian pengobatan Cina telah merekomendasikan penggunaan lobak untuk membantu mencegah peradangan – baik dalam kasus cedera atau bahkan untuk menghilangkan nyeri artritis. Namun, kami membutuhkan lebih banyak penelitian tentang ini.

6. Meredakan Penyakit Pernafasan

Meredakan Penyakit Pernafasan
Meredakan Penyakit Pernafasan

Sifat antibiotik dari akar dapat memainkan peran utama dalam mengobati penyakit pernapasan. Bahkan, obat tradisional telah melihat penggunaan akar lobak untuk mengobati bronkitis, batuk, pilek, dan sinusitis. Hasil sebuah penelitian cukup mengejutkan. Ketika obat yang mengandung akar lobak diuji terhadap antibiotik konvensional, hasilnya cukup sebanding. Akarnya mampu membantu mengobati sinusitis (atau kongesti) dan bronkitis dengan cara yang mirip dengan pengobatan.

7. Memiliki Sifat Antimikrobial

Adanya allyl isothiocyanate dalam akarlah yang menawarkan sifat antimikroba. Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa ini dapat menawarkan perlindungan terhadap berbagai mikroba. Dan dalam studi lain, daging sapi panggang ditambahkan dengan minyak esensial lobak ditampilkan paling tahan terhadap pertumbuhan bakteri. Sifat antimikroba dari lobak juga membantu dalam pengobatan infeksi telinga.

8. Membantu Mengobati Melasma

Melasma adalah suatu kondisi di mana bercak coklat muncul di wajah. Tapi karena akar lobak memiliki sifat pemutihan, itu bisa membantu mengobati perubahan warna kulit – yang merupakan gejala utama melasma.

Kamu dapat memotong akar lobak menjadi irisan dan menggosoknya langsung pada kulitmu. Pastikan jus dari akar diterapkan ke area yang terkena. Kamu dapat membiarkannya kering lalu bilas dengan air hangat dan keringkan. Ulangi satu kali seminggu sampai tambalan coklat memudar. Kamu juga bisa mencampur dua sendok makan bubuk horseradish dengan satu cangkir krim asam. Oleskan campuran tersebut ke wajahmu dan biarkan selama 30 menit. Cuci muka dengan air hangat. Ulangi satu kali seminggu sampai kamu melihat hasil positif.

9. Membantu Mengurangi Bintik-Bintik

Sifat-sifat mencerahkan kulit dari lobak memiliki peran untuk dimainkan di sini. Kamu dapat membuat pasta lobak dan menerapkannya ke area yang terkena. Biarkan selama sekitar 20 menit dan kemudian bersihkan dengan air hangat. Kamu bisa memakai pengobatan ini beberapa kali seminggu. Sebagai alternatif, kamu dapat memarut sepotong lobak empat inci dan mencampurnya dengan seperempat cangkir cuka sari apel. Biarkan campuran tersebut bertahan selama sekitar dua minggu, setelah itu saring. Dengan menggunakan bola kapas, aplikasikan ke area yang terkena. Ikuti obat ini tiga kali sehari selama sekitar satu bulan.

10. Meningkatkan Pertumbuhan Rambut

Meskipun ada sedikit penelitian mengenai hal ini, beberapa sumber mengatakan bahwa antioksidan dalam lobak membantu meregenerasi rambut dan mencegah kerontokan rambut. Mereka mencapai ini dengan meningkatkan sirkulasi ke kulit kepala. Cukup siapkan tapal dari lobak dan aplikasikan ke kulit kepalamu. Biarkan selama sekitar 20 menit dan kemudian sampo seperti biasa.i.

Tabel Nutrisi Horseradish

LIHATLAH TABEL DI BAWAH INI UNTUK MELIHAT NUTRISI: NUTRISI PER 100G
ZAT NUTRISI KADAR NUTRISI PERSENTASE RDA
Energi 48 cal 2%
Karbohidrat 11.29 g 9%
Protein 1.18 g 2%
Total Lemak 0.69 g 3%
Kolestrol 0mg 0%
Serat 3.3 g 9%
VITAMIN
Folat 57 µg 14%
Niacin 0.386 mg 2.5%
Asam Pantothenic 0.093 mg 2%
Pyridoxine 0.073 mg 6%
Riboflavin 0.024 mg 2%
Thiamin 0.008 mg 1%
Vitamin A 2 IU 1%
Vitamin C 24.9 mg 41%
ELEKTROLIT
Sodium 314 mg 21%
Potassium 246 mg 5%
MINERAL
Kalsium 56 mg 6%
Copper 0.058 mg 6%
Zat besi 0.42 mg 5%
Magnesium 27 mg 7%
Mangan 0.126 mg 5.5%
Fosfor 31 mg 4.5%
Zinc 0.83 mg 8%
NUTRISI PHYTO
Karotin-ß 1 µg
Crypto-xanthin-ß 0 µg
Lutein-zeaxanthin 10 µg

Ini membawa kita pada satu pertanyaan penting. Apa perbedaan antara lobak horseradish dan wasabi yang ada di Jepang?

Horseradish Vs. Wasabi – Apa Bedanya?

Kesamaannya adalah bahwa keduanya milik keluarga tanaman yang sama (disebut Brassica) yang juga termasuk brokoli, kubis, kubis Brussel, dan mustard. Keduanya juga dikenal karena rasa pedasnya yang sangat menyengat.

Berbicara tentang perbedaan, lobak dikultivasi karena akarnya yang besar (yang berwarna putih kecoklatan dan putih bersih), dan wasabi ditanam untuk batang hijau cerahnya.

Meskipun keduanya memiliki rasa pedas yang mungkin meninjumu di tenggorokan, wasabi juga terasa seperti sayuran dengan sedikit rasa manis. Tapi lobak benar-benar panas dan pedas.

Itu adalah cara utama membedakan lobak dan wasabi. Juga penting untuk mengetahui bahwa sebagian besar wasabi yang dijual di Amerika Serikat hanyalah lobak pedas. Horseradish tumbuh lebih cepat dan lebih besar dari sepupunya dan karenanya lebih murah untuk dibeli dan digunakan.

Tapi, tidak semuanya baik tentang bumbu yang satu ini. Apa yang kami maksud dengan itu?

Apa Apakah Efek Samping Horseradish?

  • Masalah Pencernaan Pada Anak-anak

Anak-anak di bawah usia 4 tahun harus tinggal jauh dari lobak karena dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan.

  • Masalah Selama Kehamilan Dan Menyusui

Lobak berisi minyak mustard yang dapat menyebabkan iritasi dan bahkan beracun. Oleh karena itu, wanita hamil dan menyusui harus tinggal jauh dari segala bentuk lobak.

  • Masalah Pencernaan

Meskipun lobak dapat membantu mengobati masalah pencernaan tertentu, ada bukti bahwa itu juga dapat memperburuk usus, penyakit radang usus, atau kondisi pencernaan lainnya. Oleh karena itu, konsultasikan dengan dokter.

  • Hypothyroidism

Hypothyroidism adalah suatu kondisi yang terjadi karena kelenjar tiroid yang kurang aktif. Horseradish mungkin memperburuk kondisi ini.

  • Masalah Ginjal

Lobak dapat meningkatkan aliran urin, dan ini dapat menjadi masalah bagi individu dengan gangguan ginjal.

Jawaban Pakar untuk Pertanyaan Pembaca

T: Bagaimana membuat saus lobak?
J: Cukup sederhana. Kamu membutuhkan 1 cangkir krim asam, ¼ cangkir lobak parut, 1 sendok teh cuka anggur putih, ½ sendok teh garam kosher, 1 sendok makan mustar Dijon, dan ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling. Campur semua bahan dalam mangkuk sedang dan dinginkan selama sekitar 4 jam atau semalaman untuk citarasa untuk berbaur. Anda dapat menyimpan saus dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2 hingga 3 minggu.

T: Bagaimana cara memakan lobak?
J: Kamu dapat menggunakan lobak parut dalam sandwich atau bungkus untuk tenaga ekstra. Atau kamu dapat memilikinya dengan telur orak dan salsa. Kamu juga dapat menambahkan satu sendok teh ke saus salad. Kamu juga bisa makan daun lobak, tetapi perlu diingat bahwa mereka memiliki rasa yang tajam dan pahit dan pedas. Kamu bisa memakannya mentah atau dimasak.

T: Bagaimana cara membeli dan menyimpan lobak?
J: Jika kamu ingin mendapatkan akar lobak segar, pastikan akar sudah keras dan tidak ada bintik-bintik lembut atau hijau. Mereka seharusnya juga tidak memiliki cetakan. Hindari akar yang lebih tua yang terlihat layu dan kering atau mulai tumbuh. Kamu juga bisa memesan lobak yang sudah disiapkan dalam botol di bagian bumbu pendingin di toko kelontong. Kamu dapat menyimpan akar yang tidak dicuci dalam kantong plastik di kulkas. Dan kami tidak menyarankan kamu untuk membekukan seluruh bagian. Namun parutan lobak dapat dibekukan hingga 6 bulan.

T: Berapa banyak lobak yang bisa dikonsumsi dalam satu hari?
J: Mengkonsumsi terlalu banyak lobak adalah masalah. Namun, belum ada penelitian konkret sehubungan dengan pemberian dosis. Jadi, silakan berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkannya ke dalam makanan harianmu.

T: Apa yang sebutan lobak dalam bahasa yang berbeda?
J: Horseradish disebut “rábano picante” dalam bahasa Spanyol, “meerrettich” dalam bahasa Jerman, “là gēn” dalam bahasa Cina, “rafano” dalam bahasa Italia, dan “yang gochu naeng-i” dalam bahasa Korea.

Tidak ada alasan bahwa hanya bumbu biasa sehari-hari tidak boleh menjadi bagian dari makanan harianmu. Horseradish memiliki manfaat, jadi mengapa tidak? Jangan lupa tinggalkan komentar di bawah ini, ya!