Kacang-kacangan berwarna hijau memiliki bentuk dasar memanjang, dapat dikonsumsi sesuai bentuk dasarnya atau diambil bagian dalamnya yang berupa biji-bijan. Pada artikel ini, kacang-kacangan berwarna hijau yang dimaksud bukan hanya kacang hijau, namun juga kacang panjang, kacang kedelai, buncis, serta jenis kacang-kacangan berwarna hijau lainnya, yang mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong maupun pasar.

Kacang-kacangan ini memiliki kandungan gizi seperti serat, vitamin dan mineral yang tinggi namun rendah karbohidrat. Selain itu, jenis panganan ini juga mengandung protein, kalsium, serat pangan, zat besi dan beberapa nutrisi penting lainnya. Oleh karena kacang-kacangan berwarna hijau ini tinggi kandungan antioksidan, maka baik bagi kesehatan jantung. Tidak hanya itu, kacang-kacangan ini juga kaya akan lemak omega-3, karotenoid dan flavonoid yang memberikan manfaat anti inflamasi. Mari kita bahas lebih lanjut mengenai 10 manfaat menakjubkan dari kacang-kacangan berwarna hijau ini!

Manfaat Kesehatan dari Kacang-Kacangan Berwarna Hijau

1. Kandungan Vitamin K

Vitamin K Berperan dalam Proses Pembekuan Darah
Vitamin K Berperan dalam Proses Pembekuan Darah

Vitamin K berperan penting dalam proses pembekuan darah, penyembuhan luka. Selain itu, vitamin ini mampu mempertahankan kepdatan tulang pada orang tua.

2. Kandungan Vitamin C

Vitamin C dapat Mencegah Radikal Bebas
Vitamin C dapat Mencegah Radikal Bebas

Vitamin C adalah sumber antioksidan yang sangat baik untuk mengurangi reaksi radikal bebas. Radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh dapat bereaksi dan berubah menjadi karsinogenik, yaitu penyebab timbulnya sel kanker. Anti oksidan yang ditemukan dalam kacang-kacangan berwarna hijau sangat berguna untuk tubuh.

3. Rendah Kalori

Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Rendah Kalori
Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Rendah Kalori

Kacang-kacangan berwarna hijau yang segar mengandung kalori yang rendah. Oleh karena itu, bagi anda yang sedang diet atau sangat memperhatikan jumlah kalori yang dikonsumsi, tidak perlu khawatir untuk mengonsumsi panganan ini dalam jumlah banyak. Selain itu, kacang-kacangan berwarna hijau juga rendah natrium, lemak jenuh dan kolesterol.

4. Kaya Serat

Serat Penting bagi Kesehatan Pencernaan
Serat Penting bagi Kesehatan Pencernaan

Kacang-kacangan berwarna hijau adalah sumber makanan kaya serat. Serat memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama untuk masalah pencernaan. Kandungan serat dalam kacang-kacangan berwarna hijau dapat membantu pencegahan dan pengobatan sembelit, haemorrhoids (wasir) dan diverticulosis. Selain itu, panganan ini dapat pula membantu menjaga kadar kolesterol dan gula dalam tubuh.

5. Mengandung Asam Folat

Asam Folat Penting untuk Ibu Hamil
Asam Folat Penting untuk Ibu Hamil

Kacang-kacangan berwarna hijau merupakan sumber asam folat yang berguna untuk pembelahan sel dan sintesis DNA. Makanan kaya asam folat bermanfaat untuk wanita yang sedang merencanakan kehamilan ataupun tengah menjalani kehamilan.

6. Mencegah Infeksi

 Niacin dan Tiamin dapat Mencegah Infeksi
Niacin dan Tiamin dapat Mencegah Infeksi

Sejumlah vitamin, seperti Niacin dan Tiamin dalam kacang-kacangan berwarna hijau, merupakan sumber nutrisi yang baik dan dapat membantu mencegah infeksi di dalam tubuh.

7. Menjaga Regenarasi Sel dan Kadar Cairan Tubuh

Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Mengandung Potasium
Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Mengandung Potasium

Kandunga kalium dalam kacang-kacangan berwarna hijau membantu tubuh dalam proses regenerasi sel dan pergerakan cairan tubuh.

8. Mengontrol Penyakit Kardiovaskular dan Tekanan Darah

Kacang-Kacangan Berwarna Hijau dapat Menjaga Kesehatan Jantung
Kacang-Kacangan Berwarna Hijau dapat Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan kalium dalam kacang-kacangan berwarna hijau dapat membantu mengontrol tekanan darah dan penyakit jantung lainnya.

9. Mengandung Vitamin A

Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Mencegah Proses Penuaan
Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Mencegah Proses Penuaan

Vitamin A dalam kacang-kacangan berwarna hijau mengandung antioksidan dan juga menghasilkan senyawa yang dapat mencegah proses penuaan.

10. Mengandung Mangan

Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Mengandung Mangan
Kacang-Kacangan Berwarna Hijau Mengandung Mangan

Kandungan mangan dalam kacang-kacangan berwarna hijau dapat membersihkan radikal bebas karena merupakan senyawa dalam antioksidan. Hal ini dapat meningkatkan kebugaran dan kesehatan anda.

Tabel Nutrisi Kacang-Kacangan Berwarna Hijau menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat

Kandungan Kandungan Nutrisi Angka Kecukupan Gizi (AKG)
Energi 31 Kcal 1.5%
Karbohidrat 7.13 g 5.5%
Protein 1.82 g 3%
Lemak Total 0.34 g 1%
Kolesterol 0 mg 0%
Serat Pangan 3.4 g 9%
VITAMIN
Asam Folat 37 µg 9%
Niasin 0.752 mg 5%
Asam Pantotenik 0.094 mg 2%
Piridoksin 0.074 mg 5.5%
Riboflavin 0.105 mg 8%
Thiamin 0.084 mg 7%
Vitamin A 690 IU 23%
Vitamin C 16.3 mg 27%
Vitamin K 14.4 µg 12%
ELEKTROLIT
Sodium 6 mg 0.4%
Potassium 209 mg 5.5%
MINERALS
Kalsium 37 mg 3.7%
Zat Besi 1.04 mg 13%
Magnesium 25 mg 6%
Mangan 0.214 mg 9%
Fosfor 38 mg 6%
Seng 0.24 mg 2%
FITOKIMIA
Karoten-ß 379 µg
Karoten-α 69 µg
Lutein-zeaxanthin 640 µg

Dalam 100 gram kacang-kacangan berwarna hijau, terdapat 31 kkal energi, 7,13 gram karbohidrat, 1,82 gram protein, 0,34 gram lemak dan 3,4 serat pangan. Terdapat pula nutrisi lainnya seperti kalsium-37 mg, besi-1.04 mg, magnesium-25mg, dan mangan-0.214 mg. Selain itu, terdapat pula kandungan natrium dan kalium masing-masing sebanyak 6mg dan 209mg. Adapun nutrisi lain beserta proporsinya adalah fosfor-38mg, seng-0,24 mg, vitamin K-14,4 mg dan Vitamin C- 16,3 mg.

Kacang-kacangan berwarna hijau dapat diolah menjadi balsamic salad, acar, atau panganan favorit lain. Ingatlah untuk selalu mengonsumsi kacang-kacangan berwarna hijau agar mendapatkan nutrisi yang tepat untuk tubuh!