“Ah, hanya minyak,” mungkin Anda akan berpikir seperti itu. Apa yang istimewa dari minyak yang terbuat dari biji? Minyak mustard tidak seperti minyak lain yang biasa Anda gunakan dalam masakan Anda. Minyak mustard adalah superhero sejati! Tidak percaya? Baca artikel ini hingga selesai, maka Anda pasti akan berubah pikiran!

Apa itu minyak mustard?

Apa itu minyak mustard?
Minyak mustard

Minyak mustard diekstrak dari biji tanaman sawi. Minyak yang satu ini memiliki manfaat terapeutik dan banyak digunakan untuk berbagai kuliner. Berikut beberapa fakta singkat mengenai minyak mustard:

Nama ilmiah: Brassica juncea

Nama dalam berbagai bahasa: Sarson ka tel (Hindi), Sarsay tel (Bengali), Kadugu Ennai (Tamil), Avanune (Telugu), Rainu tel (Gujarati), Mohariche tel (Marathi), Kadugenna (Malyalam), dan Sorisha tela (Oriya)

Warna: Kuning tua (kemerahan)

Aroma: Kuat

Rasa: Aroma tajam dan tajam

Titik matang: 480oF / 250oC

Proses ekstraksi: Diekstrak dari biji mustard dan dimurnikan melalui distilasi

Cara membuat minyak mustard: Dengan ditekan atau digiling.

  • Metode pertama adalah menekan biji sesawi untuk mendapatkan minyak sayur.
  • Metode kedua adalah menggiling biji, mencampurnya dengan air, dan kemudian mengekstraksi minyak dengan distilasi. Metode kedua akan menghasilkan minyak mustard yang lebih rendah kandungan lemaknya.

Sejarah minyak mustard

Minyak mustard telah populer digunakan di negara-negara seperti India, Roma, dan Yunani selama ribuan tahun. Mustard pertama kali ditanam di India sekitar 3000 SM.
Penggunaan pertama yang diketahui adalah sebagai obat – Hippocrates menggunakan biji mustard untuk menyiapkan obat-obatan tertentu. Bangsa Romawi menambahkan biji mustard ke anggur mereka dan Pythagoras, ilmuwan Yunani, menggunakannya sebagai pengobatan alami untuk sengatan kalajengking. Terlepas dari penggunaan obatnya, minyak mustard telah digunakan oleh perempuan India Utara untuk memasak selama beberapa dekade.

Mari sekarang lihat nutrisi yang ada dalam minyak mustard.

Nutrisi dalam minyak mustard

Minyak mustard memiliki kelebihan dibandingkan minyak lainnya karena rasio optimal asam lemak omega-3 dan omega-6 dan kandungan lemak jenuh yang rendah. Ini dia profil nutrisinya:

JUMLAH PER 1 TSP (4 G) 1 TBSP (14 G) 100 GRAM 1 CANGKIR (218 G) 100 GRAMS
Kalori 884
% Nilai Harian *
Total lemak 100 g – 153%
Lemak jenuh 12 g – 60%
Lemak tak jenuh ganda 21 g
Lemak tak jenuh tunggal 59 g
Sodium 0 mg – 0%
Total Karbohidrat 0 g – 0%
Serat diet 0 g – 0%
Protein 0 g – 0%
Vitamin A – 0%
Kalsium – 0%
Vitamin B-6 – 0%
Magnesium – 0%
Vitamin C – 0%
Zat besi – 0%
Vitamin B-12 – 0%

  • Nutrisi utama: Mengandung sekitar 60% lemak tak jenuh tunggal (MUFA), 21% lemak tak jenuh ganda (PUFA), dan 12% lemak jenuh. Asam lemak ini dianggap ‘lemak baik’ karena tidak terdeposit di dinding arteri. Aromanya yang tajam dapat dikaitkan dengan senyawa yang disebut allyl isothiocyanate, mengandung glucosinolates yang memiliki sifat antimikroba. Minyak mustard tidak mengandung karbohidrat, serat, protein, vitamin, dan mineral. Sebagai sumber nabati, minyak mustard mengandung asam alfa-linolenat atau ALA, asam lemak omega-3 esensial. Satu sendok teh minyak mustard mengandung sekitar 0,8 gram asam lemak omega-3.
  • Kalori dan lemak: Satu sendok makan minyak mustard mengandung sekitar 124 kalori, yang terdiri dari sekitar 14 gram lemak, 8,3 gram adalah lemak tak jenuh tunggal, 2,9 gram lemak tak jenuh ganda, dan 1,6 gram adalah lemak tak jenuh. MInyak mustard memiliki kandungan lemak tak jenuh tunggal yang lebih rendah dibandingkan dengan zaitun, biji rami, biji anggur, dan minyak kacang.

Nah, ingin tahu lebih banyak mengenai manfaat minyak mustard? Ini dia selengkapnya!

Manfaat kesehatan minyak mustard

Minyak mustard memiliki manfaat yang sangat banyak. Minyak mustard dikenal dapat menyembuhkan penyakit dan masalah yang berkaitan dengan jantung, kulit, persendian, otot, dan banyak lagi. Berikut adalah beberapa manfaat terkenal dari minyak ajaib ini.

1. Mengurangi risiko kanker

Mengurangi risiko kanker
Mengurangi risiko kanker

Penelitian menunjukkan bahwa minyak mustard memiliki sifat melawan kanker yang kuat, karena mengandung banyak sekali asam linolenat, yang bila diubah menjadi asam lemak omega-3, membantu mencegah kanker perut dan usus besar.

Sebuah penelitian oleh South Dakota University membuktikan hal yang sama. Mereka menguji kemanjuran minyak mustard, minyak jagung, dan minyak ikan pada tikus yang terkena kanker usus besar. Minyak mustard ditemukan lebih efektif dalam mencegah kanker usus besar daripada minyak ikan (1).

2. Memiliki manfaat kardiovaskular

Apakah Anda pernah berpikir bahwa mengonsumsi minyak akan benar-benar bermanfaat bagi hati Anda? Padahal sebenarnya tidak, lho.

Minyak mustard mengandung banyak asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda (MUFA dan PUFA) serta asam lemak omega-3 dan omega-6. Lemak baik ini menurunkan risiko Anda terkena penyakit jantung iskemik sebesar 50%.

Minyak mustard juga diketahui menunjukkan efek hipokolesterolemik (penurun kolesterol) dan hipolipidemik (penurun lipid), yang dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

3. Sebagai stimulan alami

Minyak mustard adalah stimulan alami yang sangat kuat, karena minyak mustard dapat meningkatkan pencernaan dan nafsu makan dengan merangsang cairan pencernaan dan empedu di hati dan limpa.

Ketika kita menggunakan minyak mustrd di kulit, ini juga menstimulasi sistem sirkulasi dan kelenjar keringat, yang akan memastikan peredaran darah meningkat di seluruh tubuh dan pori-pori kulit membesar karena berkeringat.

Kemampuan minyak mustard ini menghasilkan penurunan suhu tubuh dan pembuangan racun dari tubuh.

4. Merelaksasi otot-otot yang tegang

Merasa mati rasa di otot Anda?

Cukup memijat minyak mustard di area yang tegang, dan perlahan-lahan Anda akan mulai merasa otot-otot Anda menjadi rileks kembali.

5. Meredakan pilek dan batuk

Meredakan pilek dan batuk
Meredakan pilek dan batuk

Karena sifatnya yang tajam, minyak mustard telah digunakan untuk menyembuhkan dingin dan batuk sejak beberapa dekade.

Minyak mustard berisi properti pemanasan yang membersihkan kemacetan di saluran pernapasan. Minyak mustard bekerja paling baik bila dikombinasikan dengan bawang putih dan dipijat di dada dan punggung.

Metode lain menggunakan minyak mustard untuk membersihkan batuk dan pilek adalah menggunakan perawatan uap. Tambahkan biji jintan dan beberapa sendok minyak mustard ke dalam panci berisi air mendidih dan hirup uapnya, cara ini akan membantu membersihkan pembentukan dahak di saluran pernapasan.

6. Meredakan nyeri sendi dan arthritis

Memijat minyak mustard secara teratur pada kulit bekerja luar biasa baik dalam menyembuhkan nyeri sendi dan arthritis dengan meningkatkan aliran darah dan sirkulasi ke seluruh tubuh.

Minyak mustard juga mengandung sejumlah besar asam lemak omega-3, yang bertindak sebagai anti-inflamasi untuk mengurangi kekakuan sendi dan nyeri yang terkait dengan radang sendi.

7. Membantu menyembuhkan bibir pecah-pecah

Membantu menyembuhkan bibir pecah-pecah
Membantu menyembuhkan bibir pecah-pecah

Apakah Anda memiliki masalah dengan bibir pecah-pecah?

Setiap malam, tepat sebelum Anda akan tidur, tuangkan dua atau tiga tetes minyak mustard di pusar Anda.

Ya, Anda membacanya dengan benar! Tuangkan dua atau tiga tetes minyak mustard ke pusar Anda. Selama Anda melakukan ini setiap malam, Anda seharusnya tidak perlu khawatir mengenai bibir pecah lagi.

8. Meningkatkan fungsi organ

Pijatan yang dilakukan dengan minyak mustard menyegarkan tubuh dan meningkatkan fungsi organ-organ Anda dengan meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh bagian tubuh.

Pijatan dengan minyak mustard untuk bayi yang baru lahir cukup populer di banyak negara. Studi menunjukkan bahwa alasan umum untuk menggunakan minyak mustard untuk memijat adalah untuk meningkatkan kekuatan, menjaga kesehatan, dan memberikan kehangatan pada tubuh.

9. Mengandung antibakteri, antifungal, dan properti anti-inflamasi

Minyak mustard dikenal mengandung sifat antibakteri, antijamur, dan anti-inflamasi.

Sifat anti-inflamasi yang dikaitkan dengan kehadiran selenium, yang mengurangi rasa sakit dan pembengkakan, sehingga mengurangi nyeri sendi. Karena sifat anti-inflamasinya, minyak mustard juga digunakan dalam formulasi diklofenak, obat anti-inflamasi.

Studi terbaru menunjukkan bahwa mikroemulsi yang mengandung minyak mustard bekerja sebagai agen antibakteri terhadap E. coli. Kandungan glukosinolat dalam minyak mustard mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dan mikroba lainnya.

Minyak mustard juga mengandung sifat antijamur yang kuat yang dapat mengobati ruam kulit dan infeksi yang disebabkan oleh jamur. Sebuah penelitian dilakukan pada rye bread spoilage (oleh jamur) dengan memaparkannya pada minyak yang berbeda. Minyak mustard terbukti paling efektif, karena adanya senyawa yang disebut allyl isothiocyanate.

10. Bermanfaat untuk asma

Bermanfaat untuk penderita asma
Bermanfaat untuk penderita asma

Asma adalah penyakit yang tidak memiliki penyembuhan permanen. Namun gejala dan efeknya dapat dikelola dan sangat berkurang dengan menggunakan minyak mustard. Minyak mustard dikenal sebagai salah satu obat yang paling aman dan paling efektif untuk mengobati efek asma.

Pijat minyak sawi coklat di dada Anda untuk meningkatkan aliran udara ke paru-paru selama serangan asma, atau Anda bisa membuat campuran 1 sendok makan minyak mustar dengan 1 sendok teh kamper dan gosokkan di dada Anda.

Anda juga dapat mencegah serangan asma dengan menelan campuran satu sendok makan masing-masing minyak mustard dan madu, tiga kali sehari.

11. Anti serangga

Khawatir dengan gigitan nyamuk atau serangga saat Anda keluar rumah? Oleskan minyak mustard pada kulit Anda, dan serangga akan menjauh dari Anda!

Properti minyak mustar ini dievaluasi dalam sebuah penelitian yang dilakukan di Assam, India. Sifat penolak minyak mustard dan kelapa dievaluasi terhadap nyamuk Aedes (S.) albopictus. Minyak mustard sangat efektif dalam memberikan perlindungan untuk waktu yang lebih lama dibandingkan dengan minyak kelapa.

12. Memutihkan digi dan mengobati masalah gigi

Mengapa menghabiskan begitu banyak uang untuk memutihkan gigi atau perawatan kimia untuk memutihkan gigi Anda ketika Anda dapat menggunakan minyak mustard?

Buat pasta ½ sendok teh minyak mustard, 1 sendok teh bubuk kunyit, dan ½ sendok teh garam. Gosokkan campuran ini pada gigi dan gusi Anda dua kali sehari agar gigi Anda menjadi lebih sehat dan memberikan perlindungan dari gingivitis dan periodontitis.

13. Meningkatkan fungsi otak

Mencegah Degenerasi Kognitif
Meningkatkan fungsi otak

Tingginya konsentrasi asam lemak yang ada dalam minyak mustard diketahui dapat meningkatkan fungsi otak dan membantu mengobati depresi. Mereka juga dikatakan meningkatkan memori dan meningkatkan fungsi kognitif di otak.

Properti ini sangat menguntungkan anak-anak, terutama selama musim ujian.

14. Menyehatkan badan secara keseluruhan

Minyak mustard dapat digunakan sebagai tonik yang sehat untuk meningkatkan kesehatan dan kebugaran tubuh secara keseluruhan. Minyak mustard memberikan manfaat bagi seluruh tubuh, baik dikonsumsi atau digunakan secara eksternal.

Nah, jadi itu dia 14 kebaikan yang dimiliki minyak mustard. Banyak sekali manfaatnya, bukan? Apa Anda sudah pernah mendengar atau merasakan manfaat minyak mustard sebelumnya? Tuliskan komentar Anda di bawah ini, ya!