Biji wijen, atau biasa disebut “til” dalam bahasa india, “nuvullu” dalam bahasa Telugu, “ellu” dalam bahasa Tamil, Malayalam, dan Kannada serta mempunyai istilah “teel” dalam bahasa Marathi dan “til” dalam Bengali, adalah salah satu bahan masakan yang sudah dikenal sejak dahulu kala di dunia ini. Memiliki rasa yang seperti kacang dan beraroma biji bijian sangat harum, biji wijen memberikan sensasi renyah yang enak pada masakan masakan Asia dan Timur Tengah, dimana orang-orangnya terkenal panjang umur. Apakah biji wijen baik untukmu? Tentu saja, biji wijen tidak hanya baik digunakan untuk mempersedap masakan, tapi kekayaan nutrisinya juga baik untuk tubuh kita. Biji wijen mengandung banyak vitamin dan mineral dan merupakan salah satu bahan makanan yang paling sehat di bumi ini.

Mari tengok, sebenarnya dari mana biji wijen ini berasal, khasiat baik apa saja yang diberikan, dan bagaimana memanfaatkannya untuk mengatur pola makan kita sehari-hari.

Apa Itu Biji Wijen?

  • Biji wijen diyakini merupakan salah satu biji bijian tertua yang dimanfaatkan minyaknya oleh umat manusia sejak dulu.
  • Tumbuhan wijen merupakan tumbuhan berbunga yang berasal dari family Pedaliacae. Bijinya mengandung banyak minyak diantara tumbuhan berbiji lainnya. Biji wijen memiliki rasa kacang kacangan yang enak dan semakin muncul kelezatannya setelah disangrai dengan suhu rendah selama beberapa menit.
  • Biji wijen bisa dikonsumsi secara mentah atau dikeringkan terlebih dahulu, bahkan bisa juga dijadikan cemilan. Sering pula dipakai sebagai bahan pelengkap pada banyak jenis masakan.
  • Biji wijen kering biasa dicampurkan dengan minyak zaitun sehingga menghasilkan bentuk yang seperti pasta, biasa disebut “tahini” dan digunakan sebagai saus di berbagai masakan timur tengah. Sedangkan di dataran eropa biasa dipakai sebagai bahan untuk membuat margarine.
  • Biji wijen memiliki beberapa varietas, tergantung dari tempat mereka tumbuh. Beberapa diantaranya memiliki biji yang berwarna putih, coklat dan hitam.
  • Biji wijen hitam lebih kaya akan rasa, lebih enak dan mempunyai aroma yang lebih kuat dibandingkan biji wijen putih atau coklat. Biasanya lebih sering dimanfaatkan untuk obat obatan. Biji wijen hitam mengandung Kalsium 60% lebih banyak dibandingkan biji wijen putih.
  • Biji wijen putih biasanya digiling dan dikelupas terlebih dahulu sedangkan yang coklat atau hitam tidak.

Manfaat Biji Wijen Untuk Kesehatan

Selain bermanfaat untuk menyedapkan masakan, biji wijen juga mengandung zat-zat bernutrisi, bersifat mencegah dan mengobati pula sehingga dapat dimanfaatkan untuk kepentingan medis. Biji wijen kaya akan phytonutrien seperti omega-6, antioksidan Flavonoid Phenolic,  vitamin dan serat. Makanya biji wijen memberikan banyak kebaikan untuk kamu yang mengkonsumsinya. Berikut adalah manfaat dan kebaikan dari mengkonsumsi biji wijen:

1. Sumber Protein yang Tinggi Untuk Vegetarian

Biji wijen merupakan sumber protein yang sangat baik untuk diet. Biji wijen mengandung 20% asam amino, sehingga menjadikan biji wijen baik untuk diet vegetarian tinggi protein. Cukup taburkan saja di hidangan salad, sayuran atau bakmi

2. Mencegah Diabetes

Biji wijen mengandung magnesium dan banyak nutrisi lainnya yang berkhasiat untuk menangkal diabetes. Penggunaan minyak wijen sebagai bahan makanan terbukti efektif menurunkan kadar tekanan darah dan gula darah pada penderita diabetes akut

3. Menyembuhkan Anemia

Biji wijen, khusunya yang berwarna hitam, mengandung banyak zat besi sehingga sangat baik untuk kamu yang menderita lesu karena anemia.

4. Menjaga kesehatan jantung

  • Minyak biji wijen mencegah terjadinya luka pada atherosklerotik sehingga dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
  • Mengandung antioksidan dan zat anti peradangan yang dikenal sebagai “sesamol” yang juga berkhasiat untuk anti-atherogenik sehingga meningkatkan kekuatan jantung.
  • Biji wijen mengandung asam lemak monounsaturated, asam oleic, yang membantu menurunkan kolestrol jahat dan meningkatkan kadar kolestrol baik. Khasiat ini membantu mencegah stroke dan penyumbatan dalam peredaran darah

5. Khasiat Anti Kanker

Biji wijen mengandung magnesium yang berkhasiat untuk mencegah kanker. Biji wijen juga mengandung zat anti kanker yang disebut phytate. Biji wijen terbukti klinis efektif menurunkan resiko tumor saluran pencernaan, sehinga menurunkan pula resiko terkena kanker usus.

6. Menjaga saluran pencernaan

Biji wijen berguna untuk menjaga kesehatan usus dan pencernaan karena mengandung banyak serat. Fungsi biji wijen yang kaya serat mampu meringankan kinerja lambung dan usus saat mencerna makanan dan melancarkan buang air besar. (baca: Healthy foods for good digestion)

7. Meredakan nyeri karena peradangan sendi

Biji wijen mengandung tembaga, mineral yang penting untuk antioksidan pada system enzim. Maka dari itu biji wijen berkhasiat untuk meredakan sakit karena nyeri sendi. Wijen juga berkhasiat untuk memperkuat saluran darah, tulang dan sendi.

8. Menjaga kesehatan pernafasan

Magnesium yang ditemukan pada biji wijen berfungsi untuk mencegah asma dan masalah gangguan pernafasan lainnya dengan cara mencegah penyumbatan saluran pernafasan

9. Melindungi dari bahaya radiasi

Sesamol yang ditemukan pada biji dan minyak wijen telah terbukti untuk mencegah kerusakan DNA yang disebabkan karena radiasi. Wijen juga berfguna untuk mencegah kerusakan pada saluran pencernaan dan limpa

10. Kesehatan Tulang

Zinc yang terdapat dalam wijen membantu meningkatkan kandungan mineral dalam tulang, meningkatkan kepadatannya dan menjaga tulang tetap sehat. Kekurangan zinc dapat menyebabkan osteoporosis atau pengeroposan tulang pinggul dan tulang belakang. Biji wijen juga mengandung banyak kalsium yang sangat berpengaruh untuk menjaga kesehatan tulang.

11. Menjaga kesehatan mulut

Biji dan minyak wijen membantu menjaga kesehatan mulut dengan cara membersihkan plak plak dan karang yang muncul di gigi, dan memutihkan gigimu. Menggunakan minyak wijen saat membersihkan mulut mampu menurunkan jumlah bakteri streptococcus yang sering ditemukan di gigi dan air liur dan memberikan kesehatan menyeluruh pada area mulut.

12. Meringankan beban organ karena efek alkohol

Biji wijen dapat membantu hati untuk mengurai efek berbahaya dari alkohol dan zat beracun lain yang merusak tubuh.

13. Meredakan rasa gelisah

  • Biji wijen mengandung beberapa nutrisi yang berkhasiat untuk meringankan dan meredakan stress.
  • Mineral seperti magnesium dan kalsium berfungsi sebagai Antipasmodik yang bekerja dengan cara menjaga fungsi kerja otot saat kontraksi dan relaksasi.
  • Thiamin (Vitamin B1) berkhasiat menenangkan dalam sistem kerja syaraf. Saat kamu kekurangan zat ini, kamu bisa mengalami otot kaku, bad mood dan depresi parah.
  • Tryptophan yang terkandung dalam biji wijen merupakan asam amino esensial yang terlibat dalam pembentukan serotonin. Serotonin adalah neurotransmitter yang berperan dalam meringankan rasa sakit, dan menjaga pola tidur dan mood kamu sehari-hari. Bila kamu tidak dapat menghasilkan serotonin dan menyalurkannya ke otakmu, kamu harus berhati-hati karena dapat menyebabkan kegelisahan dan depresi.

14. Menurunkan kolestrol

  • Biji wijen hitam berkhasiat menurunkan kadar kolesterol. Biji wijen hitam mengandung dua zat yang disebut sesamin dan sesamolin yang terkandung dalam kelompok serat yang disebut lignans. Lignans memiliki fungsi menuurunkan kolesteerol karena sangat kaya akan serat.
  • Biji wijen hitam juga mengandung zat tumbuhan yang disebut phytostherol yang memiliki bentuk hampir mirip seperti kolesterol. Mengonsumsi phystostherol ini tidak hanya menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh tapi juga mampu menurunkan resiko tebentuknya beberapa jenis sel kanker dalam tubuh.
  • Di antara sekian banyak jenis biji-bijian dan kacang-kacangan, Biji wijenlah yang mempunyai kadar phystosterol tertinggi.

15. Untuk mata yang sehat

  • Menurut ilmu pengobatan Cina tradisional, ada banyak hubungan antara organ organ tubuh diantaranya adalah hubungan antara organ mata dan hati.
  • Hati menyimoan darah dan karena beberapa saluran darah dari hati menyalur ke mata, maka hati juga menyalurkan darah ke mata agar mata berfungsi dengan baik.
  • Biji wijen hitam sangat baik untuk kesehatan hati karena mereka meningkatkan kadar darah dalam hati, yang mana nantinya akan disalurkan ke mata. Efek medisnya adalah membantu dalam mengobati pandangan kabur, mata lelah dan mata kering.

16. Memelihara Organ Tubuh

Biji wijen hitam telah terbukti dapat meningkatkan energi, menyehatkan otak dan memperlambat penuaan. Dengan konsumsi secara teratur biji wijen hitam, dapat membantu mengurangi gejala sakit punggung, nyeri atau kaku dan kaku sendi serta menguatkan persendian.

17. Pengurangan Tekanan Darah

Saat ini hipertensi adalah masalah kesehatan yang umum di kalangan wanita dan pria dari berbagai umur. Studi menunjukkan bahwa menggunakan minyak ini dapat membantu mengurangi hipertensi. Magnesium dalam minyak ini diyakini bisa membantu mengurangi tekanan darah.

Beragam mineral dan vitamin dalam minyak ini dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh mu. Antioksidan dan nutrisi berperan dalam tubuh untuk melawan unsur-unsur penyebab kanker. Kandungan Phytates yang ada dalam biji-biji ini memang dikenal karena sifat pencegah kankernya.

18. Efek Anti-Peradangan

Menggunakan minyak biji wijen hitam, baik secara topikal atau langsung dikonsumsi, dapat membantu mengurangi penyakit dan kondisi yang disebabkan oleh peradangan. Tingginya jumlah tembaga dalam minyak ini membantu mengatasi peradangan yang mempengaruhi sendi tubuh.

Biji wijen juga bermanfaat untuk kecantikan
Biji wijen juga bermanfaat untuk kecantikan

Manfaat Biji Wijen untuk kesehatan Kulit

Wijen kaya akan antioksidan, sifat antibakteri dan antivirus. Biji Wijen berperan untuk menutrisi dan memperlancar edaran darah dibawah kulit. Minyak yang diekstraksi dari biji wijen kaya akan omega-6, kalsium, magnesium, fosfor, besi, dan vitamin B dan E yang sering digunakan sebagai produk kecantikan. Mari kita lihat bagaimana biji wijen bisa bermanfaat bagi kulit.

19. Zat Penyembuh

Minyak biji wijen adalah agen anti-inflamasi alami dan memiliki sifat menyembuhkan yang sangat baik. Sifat antibakteri membantu untuk menyingkirkan patogen kulit seperti staphylococcus dan streptococcus serta jamur kulit umum seperti jamur di kaki. Minyak biji wijen dicampur dengan air hangat juga dapat mengendalikan infeksi vagina.

20. Pengobatan untuk Kulit yang Terbakar Matahari

Biji wijen, jika digunakan setelah terpapar angin atau matahari, dapat mengobati kulit yang terbakar matahari karena berjemur. Kandungannya dapat menghalangi sinar ultraviolet yang berbahaya untuk merusak kulitmu, sehingga dapat mencegah munculnya keriput dan pigmentasi. Penggunaan minyak ini secara teratur sangat mengurangi risiko kanker kulit dan memperbaiki kulit dari efek klorin dalam air kolam renang.

21. Detoxifier Kulit

Antioksidan yang terkandung dalam minyak biji wijen bisa membantu dalam detoksifikasi kulitmu. Ketika dioleskan pada kulit, molekul minyak ini menarik racun yang larut dalam minyak yang dapat dicuci dengan air panas dan sabun. Caranya:

  • Campur setengah cangkir minyak wijen dengan setengah cangkir cuka sari apel dan seperempat cangkir air.
  • Lalu percikkan ke wajahmu setiap malam.
  • Kamu harus memasukkan minyak biji wijen ini ke dalam ritual kecantikanmu.

22. Cocok Untuk Kulit Bayi

Kulit bayi, terutama daerah yang tertutup popok, sering terkena ruam karena keasaman dari kotoran si Bayi. Minyak biji wijen dapat melindungi kulit lembut bayi dari ruam-ruam ini. Oleskanlah ke hidung dan telinga untuk memberikan perlindungan dari patogen yang sering menyerang kulit. Minyak ini juga dapat memerangi kekeringan kulit.

23. Kulit yang Bercahaya

  • Minyak biji wijen dapat memberimu kulit yang bersinar. Berfungsi untuk menjaga fleksibilitas kulit dengan membuatnya lembut dan lentur, dan menyembuhkan area luka ringan, goresan dan lecet.
  • Minyak ini juga membantu mengencangkan kulit wajah, khususnya area di sekitar hidung, dan dapat mengontrol pembesaran pori-pori.
  • Dapat mengendalikan breakout di kulit dan menetralisir racun yang berkembang di permukaan dan di pori-pori.
  • Kamu juga bisa mencoba facial untuk kulit yang bersinar.
  • Pijat wajahmu secara menyeluruh dengan minyak wijen dan gosok wajah dengan bubuk beras atau besan sebelum dibilas dengan air hangat.
  • Terakhir, percikkan wajahmu dengan air dingin untuk menutup pori-pori.

24. Memperbaiki masalah Tumit

Jika kamu memiliki tumit atau kaki yang sakit, kamu dapat menggunakan minyak biji wijen setiap malam sebelum tidur dan menutupi kakimu dengan kaus kaki katun.Hal ini harus dilakukan selama beberapa hari untuk mendapatkan kaki yang lembut dan lentur.

Manfaat Biji Wijen bagi Rambut

Biji wijen memiliki banyak vitamin, nutrisi dan mineral yang penting untuk pemeliharaan kulit kepala dan rambut yang sehat. Minyak biji wijen memiliki efek baik untuk kulit kepalamu, sehingga dapat memerangi berbagai masalah kulit kepala. Manfaat biji wijen untuk kulit kepala adalah sebagai berikut.

25. Mendorong Pertumbuhan Rambut

Biji wijen mengandung asam lemak esensial seperti omega-3, omega-6 dan omega-9 yang meningkatkan pertumbuhan rambut. Minyak biji wijen menstimulasi pertumbuhan rambut dengan memberi nutrisi, melembutkan serta membuat kulit kepala sehat. Pijat teratur kepalamu dengan minyak wijen hangat sehingga sirkulasi darah meningkat.

26. Pencegahan Masalah Kulit Kepala

Biji wijen kaya akan vitamin, mineral, dan nutrisi yang penting untuk kulit kepala yang sehat. Memijat kulit kepalamu dengan minyak biji wijen memerangi kekeringan, kerapuhan dan pori-pori tersumbat yang menyebabkan rambut menipis dan rambut rontok. Selain itu, sifat antijamur, antibakteri dan anti-radangnya dapat membantu dalam mengobati infeksi dan ketombe serta meredakan kulit kepala yang teriritasi.

27. Tabir Surya Alami

Minyak biji wijen berfungsi sebagai tabir surya alami untuk rambutmu dengan melindunginya dari efek merusak sinar ultraviolet dan polusi.

28. Pelembut Rambut Alami

Minyak biji wijen berfungsi sebagai perawatan pelembutuntuk rambut kering, rusak, bercabang, atau rambut yang teleh banyak terkena bahan kimia. Minyak berfungsi mengembalikan kelembaban yang hilang dan memperkuat batang rambut, membuat rambut kusam dan rapuh untuk bisa kembali bersinar, elastis dan lembut.

29. Zat untuk Menggelapkan Rambut

Minyak biji wijen memang dikenal karena manfaatnya sebagai zat penggelap rambut yang efektif untuk rambut beruban. Minyak wijen dapat digunakan dengan minyak lainnya seperti minyak zaitun atau almond untuk menghasilkan manfaat yang maksimal.

Fakta Nutrisi Biji Wijen

Semua varietas biji wijen sangat bergizi. Dengan kandungan minyak 40% hingga 60%. Biji Wijen adalah sumber mineral yang kaya akan tembaga dan mangan. Biji Wijen juga mengandung magnesium, kalsium, fosfor, besi, selenium, vitamin B1 dan seng, dan kaya serat makanan dan lemak tak jenuh. Berikut nilai gizi biji wijen

Sesame seeds (Sesamum indicum), whole, dried,
Nutritional value per 100 g.
(Source: USDA National Nutrient data base)
Principle Nutrient Value Percentage of RDA
Energy 573 Kcal 29%
Carbohydrates 23.45 g 18%
Protein 17.73 g 32%
Total Fat 49.67 g 166%
Kolesterol 0 mg 0%
Serat Fiber 11.8 g 31%
Vitamin
Folates 97 µg 25%
Niacin 4.515 mg 28%
Pantothenic acid 0.050 mg 1%
Pyridoxine 0.790 mg 61%
Riboflavin 0.247 mg 19%
Thiamin 0.791 mg 66%
Vitamin A 9 IU <1%
Vitamin C 0 0%
Vitamin E 0.25 mg 2%
Electrolytes
Sodium 11 mg 1%
Potassium 468 mg 10%
Minerals
Calcium 975 mg 98%
Copper 4.082 mg 453%
Iron 14.55 mg 182%
Magnesium 351 mg 88%
Manganese 2.460 mg 107%
Phosphorus 629 mg 90%
Selenium 34.4 µg 62.5%
Zinc 7.75 mg 70%
Phyto-nutrients
Carotene-ß 5 µg
Crypto-xanthin-ß 0 µg
Lutein-zeaxanthin 0 µg
  • Kalori dalam biji wijen: Satu ons biji wijen kering mentah mengandung sekitar 163 kalori dan 14.11 gram lemak, termasuk 1,96 gram lemak jenuh. Sedangkan biji wijen yang di panggang, mengandung 160 kalori dan 13,61 gram lemak, termasuk 1,09 gram lemak jenuh. Kedua biji wijen mentah dan panggang bebas kolesterol.
  • Protein: Biji wijen adalah sumber protein vegetarian yang baik. Satu ons biji wijen kering mentah mengandung 5,03 gram protein, sedangkan yang panggang mengandung 4,81 gram. Namun, seseorang tidak dapat hanya mengandalkan biji wijen sebagai sumber protein karena jumlah protein yang dapat terserap jauh lebih sedikit.
  • Vitamin: Biji wijen mentah dan panggang tidak mengandung vitamin A, C, D, E atau K. Satu ons biji wijen mentah atau panggang mengandung 0,22 mg thiamin, yang merupakan 19% dari nilai harian dan 0,07 mg riboflavin, yang setara dengan 6% dari nilai harian untuk orang dewasa.
  • Mineral: Satu ons biji wijen kering memiliki 291 mg kalsium, 4,113 mg zat besi dan 9,7 mg selenium,dapat memenuhi 29,1% dari nilai harian kalsium dan 18% dari nilai harian selenium untuk orang dewasa. Biji Wijen juga memenuhi 23% dan lebih dari 50% dari nilai harian besi yang direkomendasikan untuk wanita dan pria. Biji wijen panggang memiliki kandungan mineral yang relatif lebih rendah daripada yang mentah.

Semoga sekarang kamu lebih tahu tentang manfaat dan cara memakan biji wijen. Biji wijen dikemas penuh dengan nutrisi penting. Cobalah sertakan biji satu ini ke dalam diet mu dan rasakan manfaatnya. Kamu bisa mencoba  menggunakan minyak wijen sebagai bahan memasak juga.  Walaupun ukurannya kecil, biji Wijen membawa beribu manfaat yang besar. Tetap bugar dan sehat ya, readers!